NachrichtenEistee
Ganz klassisch wird Eistee mit Schwarztee zubereitet. Wer einen kräftigen Geschmack bevorzugt, sollte würzige Sorten wie Assam oder Ceylon verwenden. Darjeeling gibt dem Eistee ein feines, mildes Aroma.
Für einen Eistee werden Teebeutel, -pulver oder -blätter wesentlich stärker dosiert als für den heißen Genuss: Zwölf Esslöffel Tee werden mit einem Liter kochendem Wasser überbrüht. Drei Minuten ziehen lassen. Dann kommt der Saft von drei ausgepressten Zitronen dazu. Gesüßt wird nach Belieben mit Zucker oder Kandis.
Ganz wichtig beim Eistee ist, dass er ganz schnell abkühlen muss. Nur so behält er seine appetitliche Farbe und sein Aroma. Bei grünem Tee wird zudem der unansehnliche dunkle Film auf der Oberfläche verhindert.
Ein Liter heißer Tee wird sofort nach dem Ziehen auf einen Liter Eiswürfel gegossen. Eine rasche Abkühlung des heißen Tees im Kühlschrank sollte nur eine Notlösung sein.
Eistee - aromatisieren
Damit das Trinkvergnügen nicht nur kalt, sondern richtig eisig wird, und es noch dazu vergnüglich im Glas klappert, müssen kurz vor dem Servieren noch einmal Eiswürfel hinzugegeben werden. Doch Vorsicht: mit Eiswürfeln aus Wasser wird das Aroma des Tees schnell verwässert. Würfel aus Fruchtsaft hingegen bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliches Aroma. Orangen-, Ananas- und Johannisbeersaft erfrischen durch ihre Säure besonders gut.
Für den Kindergeburtstag kann man sie vorher zu bunten Figuren gefrieren lassen. Originell wirken auch gefrostete Scheiben von unbehandelten Zitronen, Limonen, Orangen oder Kumquats.
Fruchtig - bunte Tee - Mixgetränke haben das Zeug zum Partyrenner zu avancieren: Mit klein geschnittenen Erdbeeren, Pfirsichen, Ananas und Weintrauben oder ganz einfach mit Fruchtsaft wird der Eistee zur Vitaminbombe.
Schwarztee harmoniert hervorragend mit Apfelsaft, Aprikose oder Pfirsichnektar. Zu grünem Tee passen Zitrusfrüchte. Sehr beliebt sind auch frische Minzeblätter.
Rezept Eistee mit Fruchtsaft:
Zutaten für 8 Personen:
- 1 Liter Tee (Früchte- schwarzer oder Zitronenmelissen-Tee)
- 1 Liter Saft, roter (Traube, Kirsche, Johannisbeere,...)
- Eis, in Würfeln
Zubereitung:
Tee kochen und abkühlen lassen. In einem großen Krug den Tee mit dem Saft mischen und Eiswürfel dazugeben. Fertig.